Növényi alapú étrend szív egészsége
Tartalom
Vagy azzal, hogy lemondunk az állati eredetű élelmiszerekről vagy legalább csökkentjük a mennyiségét, már eleget tettünk a fenntarthatóságért?
Bár a húsmentes étkezésnek egészségügyi és környezetvédelmi előnyei is vannak, egyáltalán nem mindegy, miként választjuk meg az ételeinket. Nem jutunk elegendő fehérjéhez?
A jelentős zöldség- és gyümölcsfogyasztás számos pozitív táplálkozás-élettani hatással jár, azonban minél többféle élelmiszert zár ki az adott étrend, bizonyos tápanyagok tekintetében annál nagyobb az alultápláltság kialakulásának rizikója.
Ilyen kritikus tápanyagnak számítanak például a fehérjék.
Page 4 of 7 A növényi alapú étrendek előnyei Étrendünk céljának az egészségünk javításának kellene lennie.
A tudatos élelmiszerkiválasztással és a változatossággal azonban sokat lehet segíteni: a rendszeresen, nagyobb mennyiségben fogyasztott hüvelyesek, szójatermékek, olajos magvak és gabonafélék például biztosíthatják a megfelelő fehérjebevitelt.
A növényi olajok további nagy előnye az állati eredetű zsiradékokkal szemben, hogy telítetlen zsírsavakban gazdagokForrás: Shutterstock Hiánybetegségeket okozhat a növényi étrend?
Navigációs menü
Az egyes tengeri halak és azok olajaiban megtalálható Ómega-3 zsírsavak az agy, a retina és a sejtmembránok fejlődéséhez és működéséhez szükségesek, valamint csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is. Szerencsére azonban ezt a vegán és vegetáriánus étrend részeként is bevihetjük a szervezetünkbe: az egyes növényi olajok, például a repce- és lenmagolaj szintén kiváló Ómegaforrást jelentenek, ráadásul E-vitamin-tartalmuk miatt is hasznos összetevőnek számítanak.
A növényi olajok további nagy előnye az állati eredetű zsiradékokkal szemben, hogy telítetlen zsírsavakban gazdagok, amelyek segítenek megőrizni a szív és az érrendszer egészségét.
Rengeteg földterület kell a növénytermesztéshez?
A hús előállítása — különösen a marhahúsé — minden más élelmiszernél nagyobb földterület- és vízhasználattal jár. Bár a tejipar környezeti lábnyoma kisebb, mint a hústermelésé, ám így is igaz, hogy a növényi olajokból növényi alapú étrend szív egészsége margarinok karbonlábnyoma 70 százalékkal kisebb, mint a tehéntejből készült vajé.
Az alapanyagok termesztéséhez szükséges földterület mindössze egyharmada a vaj előállítása során állattartás, takarmánytermesztés igénybe vett területnek és csupán feleakkora vízfelhasználással jár.
A valóságban az a helyzet, hogy növényi alapú étrend szív egészsége minden növényi alapú étrend tekinthető egyformán szerény környezeti lábnyomúnak: ez erősen függ attól, hogy hol és milyen körülmények között termesztették.
Sajnos ez az igen népszerű avokádóra és kesudióra fokozottan igaz.
- A növényi alapú étrend
- Timex egészségügyi érintőképernyős pulzusmérő értékelések
- Szerző: Faragó-Juhász Barbara A növényi alapú étrenden élőknél közös vonás, hogy nem fogyasztanak húst.
- Újabb érvek a növényi alapú táplálkozás mellett - Greendex
Az előbbi részben azért nem tekinthető igazán környezettudatos választásnak, mert egyetlen darab avokádó előállításához liter víz szükséges, miközben az ültetvények sokszor igen vízhiányos területeken találhatóak például Mexikóbanmásrészt távoli területekről szállítják ide, gyakran légi úton. A kesudió még az avokádónál is vízigényesebb: egyetlen kilogramm kesudióbél megtermeléséhez több mint négy köbméter vízre van szükség.
Másrészt az olajban sütött, feldolgozott ételekben és cukros italokban gazdag étrendet követők nagyobb valószínűséggel fognak szívbetegségben szenvedni.
Épp ezért, ha szeretnénk növelni a növényi élelmiszerek arányát az étrendünkben, figyeljünk arra is, hogy lehetőleg a közelben és etikus módon termesztett, szezonális zöldségeket, gyümölcsöket vásároljunk. Hazánkban például most van az eper és a cseresznye szezonja, de egész évben jó választás lehet a lencse vagy a dió.